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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。