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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。