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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。