一本
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净 淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。