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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧 热，
倒  
入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1 
分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。