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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住

春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。