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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，


加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。