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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半 
 小时，下盐调味即可品尝。