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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。