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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖
 上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快 熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。