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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖 上锅
盖焖。