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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。  再
 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春  笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。