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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄
。煮
沸瓦煲里的清
水，放
入煎煮好的鲫鱼
和其他  材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。