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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 。 再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候
加入盐
，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。