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　　做法：春笋 切 成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡
，生姜切片，葱切成段。

锅烧
热， 倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。