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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 
、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。