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　　做法：春笋切  成片后加
少许盐 捞出后用 
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。