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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可 品尝。