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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 
加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍

 收汁时盖上锅盖焖。