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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。