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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。