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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。 再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒


均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。