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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。