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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。