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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。