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　　做  法：春 笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。