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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻  炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。