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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮到水快  熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。