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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧  热，倒入 2勺油， 放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。