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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。