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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。