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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒

入 2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。