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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，  待油
六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。