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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成 
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。