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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。