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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。