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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。