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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。