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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中

火

。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。