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做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，

待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 
味即
可品尝。