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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。