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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜 、
春笋、 牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅 盖焖。