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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。