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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。