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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水 浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。