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　　做法：春 笋切  成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。