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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽 、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁  时盖上锅 盖焖。