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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅 盖焖。