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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅  烧热，倒入 2勺油， 
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
 火煮开后转中火。煮到 水 快

熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。