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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分 钟左 右
。再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。